Pause Gourmande : FAUCHON LES BAINS

J'ai plusieurs passions dans la vie, les fringues, les chaussures mais également les bonnes choses, j'entends par là que je suis très gourmande !!

Alors quand la jolie Princesse Pia, m'a proposé de l'accompagner pour une dégustation de la Nouvelle Collection de Pâtisserie Été 2012 chez Fauchon, je n'ai pas hésité une seule seconde...

Disponible à partir du mois de Juin 2012, elle a pour joli nom "Fauchon les bains", se compose d'éclairs, d'entremets et de petits choux....
Un délice pour les papilles, des fruits de saison, de la légèreté, une fraîcheur absolue, à manger sans modération...

Cette Collection revisite certains classique de la pâtisserie française, comme les éclairs qui s'emparent des fruits de saison, ou l'Opéra revêt sa tenue estivale pour se transformer en opérette...

A défauts de pouvoir vous faire goûter ses petites merveilles et pour vous faire patienter en attendant leurs mises en vente dès le mois de juin dans leur magasin Place de la Madeleine dans le 8ème à Paris, voici un aperçu de ce que vous allez pouvoir retrouver en quelques photos...


 

LES ÉCLAIRS

LE TROUVILLE : 

Le Trouville est un éclair garni d’une compotée d’abricots Bergeron, légèrement cuite pour un maximum d’onctuosité. Au nez comme en bouche, le Trouville est le fruit pur, en plus doux, à la façon d’un sorbet

LES SABLES :

La vanille Bourbon de Madagascar éclate en bouche ! Grains et gousses de vanille infusent 24 heures durant avec des zestes de citron avant d’être ajoutés à une crème pâtissière qui doit sa légèreté à sa cuisson à 90°. 
Une touche de fleur de sel vient alors équilibrer les arômes puissants de cet éclair biscuité et frais, dont le glaçage est poivré d’un caviar de vanille doucement craquant

LES ENTREMETS

L’OPÉRETTE :

Avec sa coque de chocolat blanc poudré d’argent, l’Opérette est la version estivale, légère
et fruitée du célèbre Opéra. 
Sa ganache crémeuse au chocolat blanc et à la purée d’amandes fraîches 
Un subtil mariage d’amandes douces et d’une touche d’amandes amères, repose sur une compotée de pêches blanches de la Drôme et un biscuit sans farine, vanillé et moelleux

FRAISIER - LE BIARRITZ
Sur le biscuit léger, car pâtissé sans farine du Biarritz, repose une gelée toute végétale de fraises et de framboises, surmontée d’une délicate chantilly au chocolat blanc à la vanille Bourbon de Madagascar et des fraises Mara des Bois. Un fourreau de pâte d’amande blanc et rouge drape le tout.

LE FAUCHON :

Le FAUCHON marie un biscuit moelleux à l’eau de rose, avec une légère compotée de citron frais et pomme Granny Smith, sans acidité aucune et un crémeux de chocolat blanc à la vanille Bourbon de Madagascar. Un entremets avec une pointe d’exotisme

LES CHOUCHOUS

Les Chouchous sont de petits choux qui ont le talent et le goût de leurs aînés les éclairs FAUCHON LES BAINS. Légèrement biscuités pour plus de plaisir, ils sont garnis de purée de fraises Mara des Bois ou d’abricots Bergeron, de crémeux à la vanille infusée ou à la réglisse